Los suplementos pueden sustituir a los alimentos

Seguimos con los domingos de Desmintiendo Mitos de Nutrición, en este post hablo sobre el mito «los suplementos pueden sustituir a los alimentos

¿Qué es un suplemento?

• Según la EFSA (Eropean Food Safety Authority), los suplementos alimenticios son fuentes concentradas de nutrientes (por ejemplo, minerales y vitaminas) u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan en forma de «dosis» (pastillas, comprimidos, cápsulas o líquidos en dosis medidas).
• Ejemplos: vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibras y diversas plantas y extractos de hierbas.

¿Pueden sustituir a los alimentos?

• NO, ya que los alimentos son más que la suma de sus nutrientes.
• Los alimentos están formados por una matriz alimentaria, la cual se define como el conjunto de componentes nutrientes y no nutrientes de los alimentos y sus relaciones moleculares.
• El impacto de un nutriente sobre nuestro organismo puede ser distinto en función del alimento en el que se encuentren y de otros productos que se consuman a la vez.
• Los alimentos tienen estructuras complejas, tanto física como nutricionalmente que afectan a su digestión y absorción, pudiendo generar interacciones dentro de esta estructura.

Ejemplos

• Los carotenoides pueden actuar como antioxidantes, lo que podría ser útil en la prevención del cáncer o enfermedades cardiovasculares, pero, administrados como suplementos y no en alimentos no sólo no han demostrado beneficios sino que pueden aumentar el riesgo de muerte por cáncer de pulmón.
• La vitamina E en forma de suplementos no ha mostrado los mismo beneficios en aspectos como la prevención de algunos tipos de cáncer que su consumo a través de alimentos que la contienen.

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El término «suplemento» significa justamente eso, nunca conseguirás con suplementos compensar el daño de una mala alimentación o de la falta de ejercicio físico. Estos dos aspectos más un correcto descanso representan aproximadamente el 95% de tus resultados.

Sin embargo el uso de suplementos adecuados en situaciones concretas pueden ayudar a cubrir algunas carencias originadas por nuestro estilo de vida moderno.