Cantidad máxima de absorción de proteína por comida.

Cantidad máxima de absorción de proteína por comida.

Cantidad máxima de absorción de proteína por comida.

Seguimos con los domingos de Nutrición Deportiva, en este post hablo sobre la cantidad máxima de absorción de proteína por comida.💪🏼

 

¿Cómo absorbemos la proteína?

 

  • Las proteínas comienzan su degradación en el estómago (por la pepsina) y la terminan al final del intestino delgado, dando lugar a aminoácidos libres que serán utilizados para diferentes funciones.
  • La proteína animal tiene por lo general una absorción mayor (90-95%) a diferencia de la proteína vegetal (60-85%).

 

¿Toda la proteína absorbida se utiliza para la síntesis muscular?

 

  • NO, los aminoácidos se utilizan para diferentes funciones.
  • El intestino extrae hasta el 40 – 50% de los aminoácidos de la proteína que hemos ingerido en una comida.
  • El restante se transporta al hígado, donde se utilizará una pequeña proporción para la síntesis de proteínas hepáticas y el resto se libera a sangre (50-60%).
  • De este 50-60% el cuerpo sólo utiliza un 11% para la creación de tejido muscular.

 

¿Cuál es la ingesta para estimular la síntesis muscular?

 

  • Depende del contexto.
  • Una recomendación inicial podría ser 1.5 – 1.8 g/kg peso, aumentando posteriormente un poco (2-2,2 g/kilo) si no se obtienen resultados.
  • En el caso de tener más de un 25% de grasa corporal sería útil utilizar el peso objetivo como referencia en vez del peso actual.

 

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Una ingesta suficiente de proteínas (1-1,5g/kg) es necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. En el caso de que queramos potenciar la síntesis de proteína muscular debemos aumentar la ingesta pero sin pasarnos (1,8-2,2 g/kg), ya que tenemos un límite de utilización de proteína para la síntesis muscular, entorno a 20-35g/día según el contexto de la persona.

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