Fideos de arroz con tofu estilo asiático

Recetita para el finde en 20 minutos.

📝Ingredientes

– 125g Tofu firme
– 1 Cebolla dulce pequeña
– 1/2 Calabacín
– 200g Calabaza
– 80g Fideos de arroz
– 5 Dátiles o 1 cucharada de pasta de dátil
– Salsa de soja
– Canela
– Aceite de oliva virgen extra

🔪Preparación

Cortar el tofu en trozos pequeños e incorporarlo en un recipiente con la salsa de soja y canela, para que se macere bien. Después ir cortando la cebolla, la calabaza y el calabacín en trozos muy pequeños y finos. Poner la cebolla y la calabaza en una sartén con un chorrito de aceite de oliva e ir sofriendo. Una vez estén echar el calabacín y a los 2-3 minutos, el tofu con la salsa de soja y dejarlo cocinar hasta que esté tostado.

Mientras se cocina el tofu ir calentando un caldero con agua para hacer los fideos y triturar los 5 dátiles con agua hirviendo, hasta conseguir una pasta.

Finalmente hacer los fideos, según diga las instrucciones del envase y verter la pasta de dátil en la sartén con las verduras y el tofu para que se impregnen bien los sabores, si es necesario añadir más salsa de soja. Cuando los fideos estén, echarlos también en la sartén para que se mezcle todo bien.

Y… Listo! Ya tenemos nuestros fideos de arroz con tofu estilo asiático en 20 minutos.

Espero que les guste 😊✌️

🥦 Nutrientes

– Tofu: proteínas e hidratos de carbono
– Cebolla, calabaza y calabacín: fibra y muchos micronutrientes
– Dátiles: hidratos de carbono de rápida absorción, fibra y numerosos micronutrientes
– Fideos de arroz: hidratos de carbono de lenta absorción.