Ensalada de gnocchis al estilo caprese

Recetita para el finde en 15 minutos;

📝Ingredientes

• 200 g gnocchis
• 2 puñados de rúcula
• 100 g tomates Cherry
• 75 g queso mozzarella
• 1-2 higos
• 2-3 lonchas de jamón serrano
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Savia de palma

🔪Preparación

Primero hacemos los gnocchis en la freidora de aire o en el horno para que queden crujientes. Mientras se están cocinando aprovechamos para cortar en trozos pequeños el resto de ingredientes.

Finalmente, cuando los gnocchis estén listos, los ponemos en la base de una bandeja y añadimos el resto de ingredientes ya cortados. Terminamos con un aliño al gusto, en este caso he usado sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra y savia de palma y la verdad que ha quedado brutal!

Y… Listo! Ya tenemos nuestra ensalada de gnocchis al estilo caprese con higos y jamón serrano en menos de 15 minutos 😊✌️

Nutrientes

• Gnocchis: hidratos de carbono de lenta absorción.
• Rúcula y tomates Cherry: fibra y numerosos micronutrientes.
• Queso mozzarella: proteínas y grasas saturadas.
• Higos: hidratos de carbono de rápida absorción, fibra y numerosos micronutrientes.
• Jamón serrano: proteínas y grasas saturadas y monoinsaturadas.
• Aceite de oliva virgen extra: grasas monoinsaturadas.
• Savia de palma: hidratos de carbono de rápida absorción.