Lasagna vegetariana de calabacín y soja texturizada.

Recetita para el finde en 30 minutos.

📝Ingredientes

– 1/2 Cebolla
– 1/2 Pimiento rojo
– 1 Zanahoria
– Tomate frito
– Bechamel (casera o comprada)
– 100g Soja texturizada
– 1 Calabacín
– Mozarella
– Aceite de oliva

🔪Preparación

Triturar la soja texturizada si son granos muy gordos, para que se parezca más a «carne molida» y ponerla a remojo. Mientras echar en la sartén un chorrito de aceite con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Una vez esté todo pochado verter el tomate frito y la soja ya hidratada, cocinar unos 7-8 minutos.

Al mismo tiempo que se está cocinando la soja ir precalentando el horno a 180° con calor arriba y abajo, e ir cortando el calabacín en rodajas no muy finas.

Finalmente colocar en un recipiente para horno sucesivas capas de calabacín, la soja con las verduritas y el tomate frito, bechamel al gusto y mozarella, repetir esto hasta que se te acaben los ingredientes. Meter al horno durante 20 minutos.

Y… Listo! Ya tenemos nuestra lasagna vegetariana en 30 minutos.

Espero que les guste 😊✌️

🥦 Nutrientes

– Soja texturizada: proteínas e hidratos de carbono
– Verduras: fibra e infinidad de micronutrientes.
– Mozarella: lípidos y proteínas
– Bechamel: lípidos

PD: yo usé la bechamel de marca hacendado que es bastante natural, pero es preferible una casera 😏.