24 Dic Zanahorias rostizadas con nueces y queso feta
Zanahorias rostizadas con nueces y queso feta
Recetita para el finde en 30 minutos;
📝Ingredientes
- 3 Zanahorias grandes
- 50 g Queso feta
- 30 g Nueces naturales
- 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de Vinagre balsámico
- 2 cucharadas de Miel de palma
- Un chorrito de jugo de limón natural
- Sal
- Pimienta negra
🔪Preparación
Primero cortamos las zanahorias en tiras. Luego preparamos la vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre balsámico, 2 cucharadas de miel de palma y un chorrito de jugo de limón natural. Una vez tengamos la vinagreta preparada, esparcimos las tiras de zanahoria en una fuente de horno y vertemos la vinagreta por encima junto con un poco de sal y pimienta negra, mezclamos todo bien y cocinamos al horno a 200°C durante 15-20 minutos con calor arriba y abajo.
Mientras se cocinan las zanahorias, trituramos las nueces con un mortero y cortamos el queso feta en dados o lo «desmigamos». Finalmente cuando las zanahorias estén rostizadas, las sacamos del horno y las servimos con el queso feta y las nueces por encima.
Y… Listo! Ya tenemos nuestras zanahorias rostizadas con nueces y queso feta en tan sólo 30 minutos 😊✌️
Nutrientes
- Zanahorias: hidratos de carbono de lenta absorción, fibra y numerosos micronutrientes.
- Queso feta: grasas saturadas y proteínas.
- Nueces: grasas mono y poliinsaturadas (omega 3), proteínas, fibra y numerosos micronutrientes.
- Aceite de oliva virgen extra: grasas monoinsaturadas.
- Miel de palma: hidratos de carbono de rápida absorción.
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