Pasta con salsa de calabaza

Recetita para el finde en 20 minutos.

📝Ingredientes

– 150g Pasta integral
– 300g Calabaza pelada
– 150g Leche de coco
– 1 Huevo
– Queso parmesano
– Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
– Sal
– Pimienta negra
– Jengibre

🔪Preparación

Comenzar hirviendo la calabaza en un caldero y en otro la pasta de tu preferencia.

Una vez esté la calabaza la trituramos con la leche de coco, sal, pimienta y un poco de jengibre. Por otro lado hacemos en una sartén pequeña un huevo a la plancha.

Finalmente cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la mezclamos con la salsa de calabaza, decoramos con parmesano al gusto y terminamos con el huevo.

Y… Listo! Ya tenemos nuestra pasta con salsa de calabaza en 20 minutos.

Espero que les guste 😊✌️

🥦 Nutrientes

– Pasta: hidratos de carbono, fibra y proteínas.
– Calabaza: fibra y numerosos micronutrientes.
– Leche coco: grasas saturadas e hidratos de carbono.
– Parmesano: proteínas y grasas saturadas.
– Huevo: proteínas y grasas.
– AOVE: grasas monoinsaturadas.