Alergia e intolerancia alimentaria: no son lo mismo
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La alergia es una respuesta inmunitaria y la intolerancia NO. Además las intolerancias pueden ser de causa metabólica (déficit de enzimas involucradas en el metabolismo de algún alimento), farmacológica (por efecto de aminas vasoactivas que se encuentran en algunos alimentos de forma natural y que son capaces de desencadenar reacciones clínicas gastrointestinales y neurálgicas) e indeterminadas (incluyen las reacciones frente a aditivos).
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