Mi interés por la nutrición comenzó desde muy pequeña. Al entrenar a tenis seriamente, noté cómo una buena alimentación mejoraba mi rendimiento y cómo una dieta basada en ultraprocesados lo empeoraba.
En 2019, decidí estudiar Nutrición Humana y Dietética. Durante mis estudios, empecé a cuestionar el porqué del aumento de problemas como obesidad, fatiga crónica, ansiedad, patologías digestivas, enfermedades hormonales y trastornos autoinmunitarios entre otros. Concluí que muchos de estos problemas están ligados al estilo de vida actual, caracterizado por trabajos sedentarios, exposición a tóxicos ambientales y estrés crónico. Este estrés dificulta tener tiempo y motivación para cocinar, hacer ejercicio y buscar ayuda profesional, llevando a la gente a recurrir a placeres inmediatos como ultraprocesados y las redes sociales, perpetuando los problemas.
A este estilo de vida se suma la alta disponibilidad de ultraprocesados, la falta de información científica sobre nutrición, la sobreutilización de recursos naturales y el colapso de los servicios sanitarios, contribuyendo a la cronificación de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo II, las patologías digestivas y los trastornos mentales, hormonales y autoinmunitarios.
Por todo esto, he decidido centrar mi práctica profesional en comprender la salud y la nutrición como un todo, reconociendo la conexión entre nutrición y psicología, ejercicio físico, medio ambiente, sistema digestivo, endocrino e inmune, entre otros. Abordando cada caso con el enfoque de One Health, concepto que reconoce la interconexión entre la salud humana, animal y ambiental.
Curso en Diseño y Planificación de Menús
ICNS, 2024
Curso en Gestión de la Consulta
ICNS, 2024
Experto en Patologías Digestivas
Experto Nutrición, 2024
Grado Universitario de Nutrición Humana y Dietética (Excelencia Académica)
Universidad de La Laguna, 2024
Curso Internacional nivel 1 de Cineantropometría (Francis Holways)
The International for the Advancement of Kinanthropometry, 2024
Curso de Suplementación Deportiva
Ismael Galancho, 2023
Curso de Nutrición Deportiva
Perform Institute (Marcos Vázquez, Ismael Galancho y Borja Bandera), 2023
Píldora formativa de Recomposición Corporal
Ismael Galancho, 2023
Curso de Ciencias Gastronómicas
Universidad de Hong Kong, Ciencias y Tecnología, 2022
Curso de Nutrición para la Ganancia de Masa Muscular y Fuerza
Ismael Galancho, 2022
Curso de Nutrición y Ejercicio para la Pérdida de Grasa
Ismael Galancho, 2022
Curso de Nutrición Clínica y Hábitos de Vida Saludables
Fundación Iberoamericana de Nutrición, 2021
Curso de Fotografía de comida: capturando la comida en tu cocina
Phil Ebiner, Federico Garay y William Carnahan, 2021
Movilidad de corta duración en FORTHEM Alliance-Collective «Summer School Fermented Foods: Quality, Safety and Sustainability» (Premio al mejor diseño de idea de producto alimentario fermentado)
Universitat de València, 2021
Curso de Ideas MOTIVEM y Proyecto Profesional
Universitat de València, 2020
Consultoría Greenfooding (Actualidad)
Asesoramiento nutricional como dietista-nutricionista vía online y presencial, donde abordo de manera personalizada casos de educación nutricional, recomposición corporal, rendimiento físico, patologías digestivas y nutrición clínica (enfermedades cardiovasculares, hígado graso, diabetes, trastornos hormonales, sarcopenia, osteoporosis…).
Hospital Parque (Actualidad)
Asesoramiento nutricional como dietista-nutricionista vía presencial, donde trato principalmente casos de nutrición clínica (enfermedades cardiovasculares, hígado graso, diabetes, trastornos hormonales, sarcopenia, osteoporosis…), patologías digestivas, educación nutricional, recomposición corporal y rendimiento físico.
Tenier Tennis Academy (Actualidad)
Asesoramiento nutricional a tenistas de alto rendimiento como dietista-nutricionista.
Club Náutico La Galera (Actualidad)
Asesoramiento nutricional a jugadores de pádel amateurs y de alto rendimiento como dietista-nutricionista.
Fundación Club Deportivo Tenerife (2024)
Prácticas de empresa de finalización del grado universitario dando asesoramiento nutricional a futbolistas de alto rendimiento como dietista-nutricionista.
Calisteniapp (2021-2022)
Divulgación en redes sociales sobre conceptos de nutrición básica, recomposición corporal y nutrición deportiva.
Método rápido de evaluación del estado de hidratación
Los intolerantes a la lactosa no pueden consumir ningún lácteo.
